Томатная икра на зиму

Урожай собран, консервы заготовлены, но помидоров еще много и с ними нужно что-то делать. Предлагаю вам приготовить томатную икру — это отличная заготовка на зиму, делается она довольно просто, а по своей консистенции напоминает скорее соус, чем икру, а соответственно и использовать ее можно вместо кетчупа или соуса в различных блюдах, да и просто хлебушком макать очень вкусно.

Ингредиенты:
Помидоры 3 кг
Перец сладкий 1 кг
Морковь 1-1,5 кг
Чеснок 3 головки
Перец острый 1 стручок
Масло растительное 1 ст
Сахар 1 ст
Уксус 70% 1 ст.л.
Соль 4 ст.л.
Приготовление:

Помидоры моем и измельчаем в блендере, можно и на мясорубке перекрутить. Ставим кастрюлю с томатной массой на огонь, доводим до кипения и варим 40-50 минут

Пока варятся помидоры, моем сладкий перец, чистим от семян

и измельчаем блендером (мясорубкой)

Морковь также моем, чистим

и тоже измельчаем блендером (мясорубкой)

Острый перец моем, чеснок чистим и моем

В уварившуюся томатную массу добавляем растительное масло и уксус

Сахар и соль, измельченный острый перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и варим 10 минут

Кстати, почитайте эту статью тоже:  Торт Муравейник

Добавляем к томатам сладкий перец с морковью, перемешиваем

Варим еще 30 минут. В это время нужно простерилизовать баночки

Горячая икра раскладывается по подготовленным баночкам и сразу закатываем. Переворачиваем, даем остыть

У меня консервы хранятся в погребе

Вкусной вам зимы!

Сохранить

Оставьте комментарий

http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://kladowochka.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif